Краткая кулинарная история человечества.

Новые продукты появлялись в результате географических и научных открытий, технологических инноваций и т. д. Общение народов обогащало культуры и кулинарии. К примеру, мороженое стало результатом фантазии и таланта кулинаров разных эпох и народов. В 62 г. н. э. - в Древнем Риме для императора Нерона впервые было изготовлено мороженое из льда и соков. В 600-е г. н.э. в Китае к этим составляющим начали добавлять молоко. Мороженое, в современном виде, было изготовлено в 1769 году во Франции. А вафельные стаканчики для него появились в 1904 году в США. Примерно 10 тыс. лет до н. э. в рационе человека появились пиво и хлеб. Пиво в бутылки разлили в 1568 году. Примерно 6 тыс. лет до. н. э. - появление творога и сыра. Примерно 3 тыс. лет до н. э. люди научились варить суп. В 2737 году до н. э. отмечено употребление чая. В 1500 году до н. э. начато употребление шоколада. Плитка шоколада появилась лишь в 1849 году, а молочный шоколад — в 1875. Примерно в 1 200 г. до н э. впервые изготовлены конфеты. Конфеты в современном понимании этого слова появились в Х1Х веке. Примерно в 1 000 г до н. э. были впервые засолены огурцы. Примерно в 500 г до н. э. приготовлена первая колбаса В 490 г до. н. э. изготовлены первые макароны. Первый кулинарный рецепт макарон с сыром записан в 1367 году. В 1819 году изобретены спагетти. В 4 веке до. н. э. записан первый дошедший до нас рецепт салата (салат из белых бобов). В 200 г.до. н. э. впервые начата культивация картофеля и спаржи. 55 г до. н. э. - впервые приготовлены горчица и рисовый пудинг. 1 век н. э. — мировая кулинария обогащается пирогами, пиццами и тостами. Современные пиццы появились в 1879 году. 2 век н. э. — впервые приготовлены суши (японское блюдо из риса и морепродуктов). 7 век — создан рецепт знаменитой корейской квашеной капусты ким-чи. 13 век — гамбургеры и вафли. 15 век. — блины 1411 год — создана рецептура изготовления прославленного сыра Рокфор. В 1554 году открыт рецепт сыра Камамбер. 1484 год — изобретены «хот-доги»\ hot dogs — булочки с сосиской, ставшие национальным блюдом американцев. На момент открытия «хот-догов» Америка еще не была открыта. После плаваний Колумба в Европе оказались помидоры (1544) и картофель (1553). 1495 год — мармелад 1610 год — бублики 1621 год — воздушная кукуруза (попкорн). Широкое распространение этого блюда началось лишь в начале ХХ века, когда появились кинотеатры. 1680-е годы — жареный картофель по-французски. Ныне это блюдо в обязательном порядке входит в меню всех ресторанов фаст-фуд. Х VII век — кетчуп (малоизвестно, что его изобрели в Китае, и название этого продукта — китайское). Компания Heinz первой в мире начала производить кетчуп а 1876 году. 1739 год — крекеры 1756 год — майонез 1795 год — консервная банка. Знаменитая фраза Хлестакова «Суп в кастрюльке прибыл из Парижа…» именно о ней. 1798 год — лимонад (то есть газированный безалкогольный напиток). В 1835 году лимонад начали разливать в бутылки. В 1885 году создан рецепт лимонада Dr. Pepper , в 1886 году — Coca Cola , в 1 898 году — Pepsi Cola 1830 год — изобретен «король супов» - марсельский рыбный суп буайбесс. 1845 год — желе 1848 год — изобретение жевательной резинки в современном понимании этого слова. Многие народы мира жевали листья растений, смолу и т.д. В 1871 году была изобретена машина для изготовления жвачки. 1853 год — картофельные чипсы 1870 год — маргарин 1871 год — записан рецепт говядины по-строгановски (бефстроганов). 1879 год — сахарин. 1924 год — замороженные продукты. Появление индустрии полуфабрикатов.

#ЕдаиМы