История создания салата Цезарь

- красивая кулинарная легенда, достойная пера романиста.Существуют несколько версий истории создания этого великолепного салата.По одной из них, наиболее правдоподобной, салат Цезарь был придуман Цезарем Кардини, американцем итальянского происхождения, владельцем отеля и ресторана «Caesar’s Place» в мексиканском городке Тихуана в 20 милях от Сан-Диего. Дело в том, что в это время в Америке действовал сухой закон, и на уикэнд тысячи американцев устремлялись в приграничные мексиканские городки — выпить и, конечно, вкусно поесть. 4 июля 1924 года, в День Независимости США, посетителей в «Caesar’s Place» было особенно много — бизнесмены, голливудские звезды. Текила лилась рекой, а съестные припасы стали подходить к концу. Вот тут-то Кардини впервые и приготовил салат «из того что было под рукой» - листья салата ромейн, яйца, крутоны, пармезан, оливковое масло. «Блюдо от шефа» просто произвело фурор среди посетителей — такого они точно еще не пробовали! Популярность заведению была обеспечена, «Caesar’s Place» стал модным местом — голливудские знаменитости, американские и европейские богачи, даже члены королевских семей — все хотели попробовать этот чудесный салатОднако, существуют и другие версии создания салата Цезарь. По одной из них, автором салата является Ливио Сантини — он заявил в интервью журналисту газеты «San Diego Union-Tribune», что именно он, в 18 лет, работая на кухне ресторана в «Caesar’s Place» приготовил салат Цезарь по рецепту своей матери. А Цезарь Кардини всего лишь присвоил рецепт приготовления себе!По еще одной версии салат Цезарь придумал в 1903 (!) году Джакомо Джуния — итальянский кулинар из Чикаго, владелец маленького ресторанчика «The New York Cafe». Специально для своих американских посетителей, не очень почитающих любимые итальянцами пиццу и спагетти, он создал салат из свежих листьев салата ромейн, который назвал в честь самого великого итальянца — Юлия Цезаря.

#Историяблюд